Sono a dieta già da un po’, una dieta depurativa (ovviamente seguita da una dottoressa ) che mi limita nell’assunzione di zucchero, glutine, alcuni legumi e soprattutto nei spuntini fuori pasto (ovviamente carne pesce uova aglio cipolla e funghi sono banditi dal mio menù già da diversi anni per diversi motivi)!
Devo dire che mi piace questa dieta perchè da quando la seguo mi sento molto più in forze, sono più serena, la pelle del mio corpo è più luminosa e molto altro….
Ho voluto premiare la mia costanza e la pazienza dei miei famigliari, che seguono rigorosamente la dieta con me, cucinando dei muffin deliziosi!
Ne ho fatti due tipi vi lascio di seguito le due ricette!
Muffin lamponi e fragole
Ingredienti:
250 gr farina di grano saraceno
100 gr farina di farro
180 gr zucchero integrale di canna
Un pizzico di sale
Un cucchiaino di bicarbonato
200 ml di latte di riso
90 ml di olio di extravergine di oliva
Fragole e lamponi
Un cucchiaino di succo di limone
Procedimento:
Unire in una ciotola tutti gli ingredienti secchi e miscelarli
Aggiungere gli ingredienti liquidi e mescolare velocemente
Infine unire le fragole e i lamponi lavati e tagliati a prezzi grossolani e il succo di limone
Girare velocemente e versare il composto in stampi da Muffin
Infornare per 25 minuti a 180 gradi
Muffin mandorle,uvetta,zenzero, cannella, e fiocchi di avena
Ingredienti
250 gr di farina di farro
160 gr zucchero integrale di canna
Sale Q.b.
1 cucchiaino di bicarbonato
180 ml acqua
90 ml olio extravergine di oliva
Mandorle 30/40 gr
Uvetta 40 gr
Cannella in polvere Q.b.
Una grattata di zenzero
Fiocchi di avena
1 cucchiaino di succo di limone
Procedimento:
Il procedimento è quello degli altri Muffin
I fiocchi di avena si mettono sulla superficie dei Muffin prima di infornarli
Sono venuti morbidissimi oltre che molto gustosi!
Fate la prova e fatemi sapere quale delle due ricette vi piace di più! 🐝
Il bandolo intrecciato 