Cornetti vegan

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Cornetti vegan

Ho fatto i cornetti vegan e mi sono venuti proprio bene e anche molto buoni, quindi voglio condividere con voi la ricetta che ho seguito per realizzarli!

Ingredienti
300 gr di farina di farro
200 gr di farina manitoba
15 gr di lievito di birra
100 gr di zucchero di canna
150 gr di margarina (bio o fatta in casa o burro di soia)
170 ml di acqua tiepida
80 ml di latte di soia
2 cucchiai di malto di riso
15 ml di rum
un baccello di vaniglia
scorza di 1 limone
scorza di 1 arancio
Un pizzico di sale
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Preparare il lievito mettendolo in un bicchiere con il latte appena stiepidito è un cucchiaino di zucchero.
Setacciare le farine in una ciotola e aggiungere il lievito riattivato.
Aggiungere poco alla volta l’acqua e, quando l’impasto ha preso una buona consistenza, aggiungere la margarina stemperata poco alla volta e gli aromi (questi si possono preparare qualche ora in prima mettendo le scorse grattate degli agrumi e i semi del baccello di vaniglia nel rum per farli insaporire ).
Continuare ad impastare fino a che il panetto ha una consistenza morbida ma non appiccicosa.
Lasciar lievitare un paio d’ore.

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Prendere l’impasto delicatamente senza rompere la lievitazione.
Stendere su un piano infarinato prima con le mani (delicatamente!) e poi con l’aiuto di un matterello (sempre molto delicatamente!).
Una volta ottenuta una sfoglia rettangolare ricavare dei triangoli e arrotolarli su se stessi partendo dalla parte larga fino ad arrivare alla punta ottenendo così dei bellissimi cornetti!
Lasciar lievitare 8/12 ore e infornare a 180* per 15/20 minuti

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Se non vogliamo cuocere tutti i cornetti possiamo congelarli subito dopo avergli dato la forma, quando vorremmo cuocerli possiamo tirarli fuori dal congelatore la sera prima e metterli in frigo lasciandoli lievitare, così la mattina possiamo cuocerli!!!

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La ricetta per la pasta brioches l’ho trovata qui

È la spiegazione dei cornetti qui

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Informazioni su il bandolo intrecciato

Per parlare di me non saprei da dove cominciare.... Io sono tutto e il contrario di tutto!!!! Solare, gioiosa ma soprattutto curiosa... Curiosa di sapere, scoprire e sperimentare... Mi piace molto costruire piccoli e grandi oggetti( per capire meglio sono appassionata di ikea...)... Mi piace reciclare e dare vita a vecchi oggetti rendendoli nuove creazioni più o meno utili.... Ma la mia vera passione è lavorare ai ferri e uncinetto.... questa passione è nata già all'età di 6 anni quando vedevo mia nonna che lavorava e magicamente trasformava un gomitolo di lana in un maglione, o un vestito, o un gomitolo di cotone in copritavola fantastici o semplicemente intrecciava fino a creare calze per i miei piedini... purtroppo lei è mancina e non ha saputo insegnarmi più di tanto...allora ho imparato rubando informazioni qua e la, per fortuna ho incontrato molte persone che condividevano la mia passione....poi con internet ho scoperto un universo con milioni di universi paralleli... Allora il mio scopo è quello di sperimentare il più possibile...

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